Další informace | Vision Perfect Cooking S konvektomaty Retigo Vision máte jistotu, že výsledek vaření bude vždy skvělý. Připravená jídla mají perfektní barvu, jsou šťavnatá, křupavá a zdravě připravená s minimem přidaného tuku.
Vision Design Konvektomat Retigo Vision Vám nabízí skvělou kombinaci funkčnosti, výborné ergonomie a atraktivního vzhledu. To vše s důrazem na bezpečnost a hygienu.
Vision Controls Nejjednodušší ovládání na trhu Vám šetří čas a umožní rychle a jednoduše nastavit, co potřebujete. Panel reaguje perfektně, i když máte mastné ruce nebo pracujete v rukavicích.
Smart Investment S konvektomatem Retigo Vision šetříte peníze každý den. Prokazatelně nejnižší spotřeba energie, vody a nízké náklady na automatické mytí Vám zaručí rychlou návratnost investice.
Vaření • Horký vzduch 30 – 300 °C • Kombinovaný režim 30 – 300 °C • Vaření v páře 30 – 130 °C • Bio vaření 30 – 98 °C • Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze • Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku • Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami. • Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase • Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť • Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii*
Vision Controls • Dotykový ovládací panel - rychlé a přehledné ovládání s okamžitou odezvou a snadnou údržbou • Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce • Automatický start – možnost naplánovat odložený start
Ostatní vybavení • Active cleaning - systém automatického mytí s minimální spotřebou vody • Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo • Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel • Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál • AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost • Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba • Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří • Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu • WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody • Standardní zavážecí vozík
Konektivita • USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu • VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP
Provozní záznamy • HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření • Kompletní záznamy provozních událostí
Servis • BCS** (Boiler Control System) – automatická kontrola bojleru, automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru • SDS (Servisní a diagnostický systém) – automatické vyhodnocení chyb
Volitelné vybavení • Bezpečnostní otevírání dveří • Jednobodová teplotní sonda • Klapka pro odtah přebytečné páry • 99 programů s 9 kroky • Standardní ruční sprcha • Ruční sprcha samonavíjecí • 7 rychlostí ventilátoru + funkce Fan Stop • Připojení na systém optimalizace spotřeby elektrické energie
Volitelné příslušenství VO 1221 náhradní zavážecí vozík GN ADAPTÉR pro 2 x GN1/2 nebo 3 x GN1/3 VISION OLEJOVÁ PISTOLE VISION SMOKER udírna GASTRONÁDOBY, ČISTÍCÍ PROSTŘEDKY, ÚPRAVNY VODY
Technická specifikace: 2E1221IZ Energie: Elektřina Vývin páry: Injekční Kapacita: 12 x GN 2/1 Kapacita jídel na výdej: 400 – 600 Rozteč zásuvů: 65 mm Rozměry: (š x v x h) 1105 x 1353 x 952 mm Váha: 210 kg Celkový příkon: 37,1 kW Tepelný příkon: 36 kW Příkon vyvíječe páry: 33 kW Jištění: 63 A Napájení: 3N~/400V/50-60 Hz Hlučnost: do 70 dBA Přípojka vody/odpadu: G 3/4“ / 50 mm Teplota: 30 – 300 °C
|