Retigo O Vision 623 i

Podrobný popis

Vision Perfect Cooking
S konvektomaty Retigo Vision máte jistotu,
že výsledek vaření bude vždy skvělý.
Připravená jídla mají perfektní barvu,
jsou šťavnatá, křupavá a zdravě připravená
s minimem přidaného tuku.

Vision Design
Konvektomat Retigo Vision Vám nabízí skvělou
kombinaci funkčnosti, výborné ergonomie
a atraktivního vzhledu. To vše s důrazem na
bezpečnost a hygienu.

Vision Controls
Nejjednodušší ovládání na trhu Vám šetří
čas a umožní rychle a jednoduše nastavit,
co potřebujete. Panel reaguje perfektně,
i když máte mastné ruce nebo pracujete
v rukavicích.

Smart Investment
S konvektomatem Retigo Vision šetříte peníze každý
den. Prokazatelně nejnižší spotřeba energie, vody
a nízké náklady na automatické mytí Vám zaručí
rychlou návratnost investice.

Vaření
• Horký vzduch 30 – 300 °C
• Kombinovaný režim 30 – 300 °C
• Vaření v páře 30 – 130 °C
• Bio vaření 30 – 98 °C
• Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
• Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky
dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
• Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami.
Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
• Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
• Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť
• Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat
požadovanou teplotu
• Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy
pro moderní gastronomii*

Vision Controls
• Dotykový ovládací panel - rychlé a přehledné ovládání s okamžitou
odezvou a snadnou údržbou
• Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce
• Automatický start – možnost naplánovat odložený start

Ostatní vybavení
• Active cleaning - systém automatického mytí s minimální spotřebou vody
• Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel
• Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
• AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální
povrchovou úpravou pro delší životnost
• Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná
údržba
• Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
• Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu
• WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný
tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
• Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm

Konektivita
• USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
• VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC,
prohlížení dat HACCP
Provozní záznamy
• HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
• Kompletní záznamy provozních událostí

Servis
• SDS (Servisní a diagnostický systém) – automatické vyhodnocení chyb

Volitelné vybavení
• Opačné otevírání dveří
• Bezpečnostní otevírání dveří
• Jednobodová teplotní sonda
• Klapka pro odtah přebytečné páry
• 99 programů s 9 kroky
• Standardní ruční sprcha
• Připojení na systém optimalizace spotřeby elektrické energie

Volitelné příslušenství
ST 623 podstavec s kapacitou 16 x GN 1/1
ST 623 CS podstavec ST 623 na kolečkách
KONZOLA KN 623 pro instalaci na zeď
VISION VENT kondenzační digestoř
VISION OLEJOVÁ PISTOLE
VISION SMOKER udírna
GASTRONÁDOBY, ČISTÍCÍ PROSTŘEDKY, ÚPRAVNY VODY

Technická specifikace: 2E0623IZ
Energie: Elektřina
Vývin páry: Injekční
Kapacita: 6 x GN 2/3
Kapacita jídel na výdej: 30 – 50
Rozteč zásuvů: 65 mm
Rozměry: (š x v x h) 683 x 575 x 586 mm
Váha: 62 kg
Celkový příkon: 5 kW
Tepelný příkon: 4,8 kW
Jištění: 16 A
Napájení: 3N~/400V/50-60 Hz
Hlučnost: do 70 dBA
Přípojka vody/odpadu: G 3/4“ / 40 mm
Teplota: 30 – 300 °C