Retigo B 623 i

Podrobný popis

Vision Perfect Cooking
S konvektomaty Retigo Vision máte jistotu,
že výsledek vaření bude vždy skvělý.
Připravená jídla mají perfektní barvu,
jsou šťavnatá, křupavá a zdravě připravená
s minimem přidaného tuku.

Vision Design
Konvektomat Retigo Vision Vám nabízí
skvělou kombinaci funkčnosti,
výborné ergonomie a atraktivního vzhledu.
To vše s důrazem na bezpečnost a hygienu.

My Vision Controls
Nejjednodušší ovládání na trhu Vám šetří
čas a umožní rychle a jednoduše nastavit,
co potřebujete. Displej reaguje perfektně,
i když máte mastné ruce nebo pracujete
v rukavicích. Hlavní menu si můžete přizpůsobit.

Smart Investment
S konvektomatem Retigo Vision šetříte peníze
každý den. Prokazatelně nejnižší spotřeba energie,
vody a nízké náklady na automatické mytí
Vám zaručí rychlou návratnost investice.

Vaření
• Horký vzduch 30 – 300 °C
• Kombinovaný režim 30 – 300 °C
• Vaření v páře 30 – 130 °C
• Bio vaření 30 – 98 °C
• Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
• Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv
• AHC (Active Humidity Control) – automatická regulace vlhkosti pro
vynikající výsledky vaření
• Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky
dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
• Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami.
Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
• Regenerace – podávejte více pokrmů v kratším čase
• Delta T vaření/pečení – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
• Nízkoteplotní vaření/pečení – nižší váhové ztráty, lepší chuť
• Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze
udržování
• Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka
• Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat
požadovanou teplotu
• Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy
pro moderní gastronomii

Vision Touch Controls Ovládání
• 8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání
• MyVision – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní
obrazovce
• Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má
rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
• Easy Cooking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle
požadovaného výsledku
• 6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu
teploty v jádře pokrmu
• Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou vody
• 1000 programů s 20 kroky
• Piktogramy – možnost přiřazení vlastních piktogramu ke každému
programu
• Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly
provedeny v průběhu vaření
• Posledních 10 – automatické zobrazení posledních 10 varných procesů
• Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem (v průběhu
vaření)
• Automatický start – možnost naplánovat odložený start
• EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces
přímo na displeji
• Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce

Ostatní vybavení
• Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel
• Klapka – rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu, patentovaný odvlhčovací systém
• Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
• AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost
• Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba
• Integrovaná ruční sprcha – pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
• Odkapová dveřní vanička – zachytává kondenzát z dveří
• Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu
• WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
• Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm

Konektiva
• USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
• Ethernet/LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes
internetový prohlížeč
• VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC,
prohlížení dat HACCP

Provozní záznamy
• HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
• Kompletní záznamy provozních událostí

Servis
• SDS (Servisní a diagnostický systém) – automatické vyhodnocení chyb

Volitelné vybavení
• Opačné otevírání dveří
• Bezpečnostní otevírání dveří
• Připojení na systém optimalizace spotřeby elektrické energie

Volitelné příslušenství
ST 623 podstavec s kapacitou 16 x GN 1/1
ST 623 CS podstavec ST 623 na kolečkách
KONZOLA KN 623 pro instalaci na zeď
VISION VENT kondenzační digestoř
VISION OLEJOVÁ PISTOLE
VISION SMOKER udírna
GASTRONÁDOBY, ČISTÍCÍ PROSTŘEDKY, ÚPRAVNY VODY

Technické označení: 2E0623IA
Kapacita. 6 x GN 2/3
Kapacita. jídel 30 - 50
Rozteč zásuvů. 65 mm
Rozměr: (š x v x h) 683 x 575 x 586 mm
Váha: 62 kg
Celkový příkon: 5 (3,4*) kW
Tepelný výkon: 4,8 (3,2*) kW
Jištění: 16 A
Napájení: 3N~/400V/50-60 Hz
Hlučnost: do 70 dBA
Přípojka vody/odpadu: G 3/4“ / 40 mm
Teplota: 30 - 300 °C