Moduline Udržovací komora Moduline HHFF-40E

Podrobný popis

Regenerace na talíři (vaničkách/tácech), ohřívání a udržování v teplém stavu při teplotě +65°C pomocí inovačního zařízení a exkluzivního elektronického systému pro kontinuální a momentální kontrolu doby pečení / teploty / vlhkosti ve varném prostoru s možností naprogramování programů.

Tento unikátní systém vyvinutý speciálně pro perfektní regeneraci bez nahromadění kapek na talíři a aniž by se pokrmy vysušovali.

Díky zařízení mohou přecházet pokrmy Vámi připravené na talíři z chlazeného udržování v čerstvém stavu na přesnou
regeneraci, aby přišly na stůl hotové pro servírování a byly uchovány po dobu několika hodin při servírovací teplotě +65°C.

Pokrmy si zachovávají chuť i vizuální vzhled jako by byly právě připraveny.

U zařízení je možno měnit nastavené parametry, doby pečení, teplotu a vlhkost dle vlastních zvyklostí, nebo podle druhu připravovaného pokrmu.

• Ohřev a udržení +30°C až +160°C
• Regenerace -18°C až +3°C
• Regenerace +3°C až +65°C
• Ovládací panel Touche Screen
• Funkce CLIMAchef
• Signalizace ukončení procesu
• Řízení vlhkosti komory
• Pevné připojení vody a odpad
• Zastavení ventilátoru při otevřených dveřích
• Vnitřní prostor pro zavážecí vozík
• Celonerezové provedení

Zavážecí vozík pro 40 GN1/1 (talířů) není součástí zařízení.

Zvláštní příslušenství (příplatkové):

• prosklené dveře, vpichová teplotní sonda, port USB
• pro sledování a záznam teplot dle HACCP